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第42章 :分店扩张隐忧

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有停下脚步。他决定用同样的方式逐一解决株洲和岳阳分店的问题。

系统提示音再次响起:

任务更新:完成分店全面整改,奖励“跨区域协同管理”功能,助力未来全国化扩张。

看着不断成长的林记,林粤生感到前路虽难,但内心无比坚定。他知道,只有打好每一块地基,林记这座“大厦”才能稳稳屹立。

衡阳分店的整改成效显著,但株洲分店的问题更加复杂。尽管“麻辣蟹粉烧卖”成为当地爆款,门店的顾客盈门,但员工士气却持续低迷。

林粤生赶到株洲分店后,店长王慧明迎了上来,满脸愁容:“林总,虽然营业额还不错,但员工之间的矛盾越来越多。几天前,还差点发生肢体冲突。”

“到底是什么原因?”林粤生眉头一皱。

“主要是厨师和服务员互相指责,觉得工作量分配不公平。还有一些员工私下议论,说总部只顾着赚钱,根本不关心他们的感受。”

这番话让林粤生意识到,问题不仅是工作分配的问题,更是管理方式和员工信任的问题。

林粤生打开系统,调出了株洲分店的“人心动态”分析图。数据显示:

• 厨房团队的主要矛盾来自高强度工作和加班频率,部分员工甚至萌生了辞职的念头。

• 服务团队则因绩效考核标准模糊,普遍感到压力和委屈。

• 店长在沟通中缺乏足够的倾听和调解能力,导致矛盾不断升级。

同时,系统提示:

任务建议:重新定义分店管理机制,提升店长的综合管理能力。奖励:团队协作优化方案。

林粤生当即决定,先从问题最严重的厨房入手。

为了更直观地了解情况,林粤生换上围裙,亲自进入后厨工作了一整天。他发现:

• 高峰时段,厨师们连喝水的时间都没有,一些准备环节完全没有流程优化。

• 点餐需求不均匀,有些菜品的订单特别多,造成严重的操作拥堵。

• 缺乏明确分工,每个人都要同时兼顾多个环节,导致效率低下。

当他坐下来与厨师团队交流时,大家的抱怨像倒豆子一样涌了出来。

“大厨,我们不是不愿意干活,但这么干根本不是人过的日子!”

“有些服务员随便改单,把不合规的要求都扔给我们,出了问题还得我们负责!”

“林总,您是不是考虑给我们加点


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