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第二百七十六章 五行药膳.回生白切鸡

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  “白切鸡”,又名“白斩鸡”。

则是一道南方体系里的粤菜特色菜肴,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故得其名。

白切鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口,肉色洁白,皮带黄油,葱段打花镶边,很是好看。

到了吃的时候,再佐以姜蓉、蒜泥、葱末、酱油一同入口,保持了鸡肉的鲜美又有佐料的刺激,食之别有风味。

不过虽然话虽如此,“白切鸡”的确算是一道名菜,但绝对算不上什么很了不起的大菜。

毕竟这道菜的制作过程可以说是几乎没什么难度可言,绝大多数家庭主妇只要稍微学过一点儿,都可以做得八九不离其十。

所以怎么说呢......这道菜好吃是好吃,可谁要拿这道菜来比赛的话,那肯定是脑子进水了。

尤其香晓文制作的“四象药膳.风火焰八珍”是一道如此复杂,可以说是复杂之极的菜。

二者对比之下,如果姜云做的是普通的白切鸡,那可以说是毫无胜算可言。

以至于老唐忍不住吐槽道:“那家伙在搞什么,哪怕用的是最好的‘葵花鸡’也不是这么搞的吧,太不把对方当人看了。”

“葵......葵什么鸡?”听到这个跟自己好像有点相似的名字后,夏葵好奇地问道。

“葵花鸡,那是姜云最喜欢用的鸡肉种类,他昨天特意让我们从大老远给找过来的,的确是品质最为上乘的好鸡。”

提起那种十分特殊的鸡肉,老唐也忍不住咽了一口唾沫。

说起来,“葵花鸡”并不是鸡的一个新品种,而是以喂养鸡的独特饲料和生活环境而得名。

选用最好的三黄走地鸡放在巨大的葵花园里头饲养,再以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料为食,甚至就连饮用的水都是用葵花杆榨成的汁。

这样生长出来的鸡除了带有浓郁的鸡味和葵花香气外,还有皮黄、肉甜、骨脆三大优点,因此格外受到老饕们的欢迎,以至于一直处于供不应求的状态。

根据老唐所知,全国范围内只有两家酒楼有正宗的葵花鸡供应,而且都在遥远的南方。

如果不是麻老板有自己的人脉关系,想要大老远几只活的葵花鸡过来可不简单,这可不是随随便便就能买到的东西。

“而葵花鸡最标准的吃法就是做成‘白切鸡’,只有这样才能品出那股最纯粹、最浓厚的鸡中本味,可以说是世界上最适合白切的鸡肉了。


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