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第一卷_第213章 目标逐渐清晰

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声。

“得,我闭嘴吧!”蒋员外笑着摇摇头。

花厅另外一边,叶大嫂听了路红云这话,仔细想了一下,有些不好意思地说:“其实我也没有什么多远大的目标,我就是想多赚点钱,以后可以带着闺女去京城生活,让她能去读书,不要像我一样是个睁眼瞎,以后日子能过得比我轻松比我好就行。”

路红云没想到会得到这样一个既朴素又很戳人心的答案。

“行,那咱们就一起朝着这个目标努力。”路红云冲叶大嫂笑笑说,“我详细跟你说说,咱们都可以有什么选择,先确定一个大方向再说别的。

“如果你想要一直承接酒席,去客人家里或是庄子上、园子里去做饭的话,那就可以效仿前朝的四司六局。

“本朝的风气没有前朝那么奢靡,但是可以在原本的框架上稍做改动。”

“四司六局是什么?”叶大嫂此时也不怕暴露自己的无知了,不懂就直接问。

“前朝自上而下都作风奢靡,无论是婚宴、寿宴、乔迁、中举等等,都会大排筵席。

“别说是寻常人家了,就连有下人伺候的官宦人家,自个儿都操办不出他们眼里拿得出手的酒宴。

“所以渐渐的就生出一些专门承接这些酒宴的人,慢慢成了气候、有了规模和一定之规。

“所谓的四司六局,四司便是帐设司、茶酒司、厨司、台盘司,六局则是果子局、蜜煎局[注1]、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。

“所有人都各有专职,比如帐设司便是专门负责各种陈设,茶酒司则是负责茶、汤、热酒,还有人专门负责安排座次,迎送宾客。

“厨司专门负责烹饪,台盘司则传送杯盏碗碟。

“果子局、蜜煎局、菜蔬局,主要负责水果、蜜食和蔬菜。油烛、香药、排办则掌管灯烛、香料以及宴席结束之后的收拾清洁。

“可以说主家只消把四司六局的人请来,说清楚自己的要求,其他就一概都不用操心,就由他们全权负责了。”

叶大嫂第一次听说居然还有这样周到的服务,都有点儿听呆了。

“你如果想走这条路,那比较重要的就是招揽和训练人手。”路红云继续道,“那咱们再说第二条路。”

“如果你去了京城之后,目标是想开一家属于自己的酒楼,那如今要做的就是想方设法提高自己的名气,让更多的人知道你,尤其是京城的那些达官贵人和有钱人。

“你被捧得越高,越


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