的奶制品,在院子里也能长期不坏,所以黛青在腌制咸菜的时候,为了突显腌菜特有的发酵鲜美,盐放的反倒并不多。
将咸菜简单泡水后拧干切碎,黛青将猪肉上的肥油片下来,开火热锅。
厨房里有未开封的菜籽油,但作为填充的馅料,黛青更偏爱猪膏的荤香。
锅里加清水和少许食盐,稍微冒泡后放入葱段、姜片和肥肉,转中火慢煮,不时搅拌,待水分蒸发后,剩下的就是清澈的猪油。
葱姜都是【空间院子】里原有的存货,因为它自带保鲜的功能,黛青最开始什么食材都往里面塞,但院子毕竟空间有限,随着师傅在宫里的官职越升越高,后来她存放的更多是些山珍海味,像是鲍鱼、松茸、人参之类的,没想到不知道什么时候扔进去的寻常调味料,有朝一日还能派上用场。
泛黄的油脂在锅中翻滚,荤香味儿随着温度升腾,飘散在空气中,趁着油温适度,黛青捞出略显干枯的葱叶和姜片,扔进【美食厨房】的垃圾桶“毁尸灭迹”,然后立即倒入咸菜末、盐、糖翻炒,最后加上一点味精,搅拌均匀。
内馅炒好,面团也醒的差不多了,黛青怕温度低还特意混了点酵母进去,短短一会儿,面团就发成原来的三倍大。
白乎乎的面团,又软又劲道,均等分成六块,包入咸菜肉馅,擀平上锅,黛青没额外加油,小火慢慢烙,馅料的油脂渗出来,不一会儿就烙的两面金黄。
等咸菜肉饼大功告成,楼上也传来了动静。
顾屿衡急匆匆地从楼上下来,他还没来得及摘掉细框眼镜,一边套外套,一边问道,“饿了吗?我去食堂买饭回来。”
洗完澡,顾屿衡习惯性地在书房里处理文件,最近请假堆积了太多公务,忙起来也就忘记了吃饭。
原本平时很快就能静下心来,今天却是如何都进入不了状态。原因无它,实在是……太香了!
特殊但却并不浓烈的咸香,混合着动物油脂醇厚的气味,一个劲地往鼻子里钻,本以为是隔壁在吃饭,没想到香味却越来越浓郁。
飘散的香气极其富有层次感,面食煎炙独有的气息,跟咸香在空气中撞击之后,碰撞出更浓烈的诱人香气。
顾屿衡首次觉得时间如此难熬,也猛然想起,家里如今不只有他一人。
她磕破了脑袋刚好。
懊恼的同时,立即起身,饥肠辘辘地下楼,却有些惊讶地在小餐厅前停下脚步。
暖黄色的灯光下,空气里还弥留
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