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第299章 试菜

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苏母进了堂屋,觉得自己站这也不适合,“辰子,婶子在外面坐,你们有啥喊我就行!”

苏雨辰面上乖巧点点头,转过身一脸狡黠的笑,“明天吃了你做的席,看我爸妈还怎么嘴硬,我一雪前耻的机会终于来了!等定好哪个菜你做之后我一定牢牢记下来,我就监督他俩吃几口!”

“还没定做不做呢,你高兴的太早。”赵晓婧好笑的戳了苏雨辰一下,“行了,你也进去吧,把我衣服也带进去,新衣服一会熏的都是油烟。”

“不要我帮忙?”苏雨辰接过衣服。

“两三个菜,用不上。”赵晓婧推着苏雨辰出了门,转头看着拿好的菜微微一笑。

确实不需要帮忙,梳子在反而麻烦,她有快捷模块呢。

虽说现在天气已经开始转暖,但水还是很冷,乡下的水更是冷的刺骨,洗菜简直是一种折磨,能不洗就不洗吧。

赵晓婧看了看门口背对厨房坐着的大婶,一边放水制造声音,一边心念一动,快捷模块瞬间将菜清洗完毕。

菜单上的十六道菜大多是什么焖、炖、蒸的菜,需要花费的时间太长,不适合拿来试菜,赵晓婧就选了最末尾的两道炒菜,一道青椒肉丝,据说是这边流水席总压轴出场的必点菜,一道红烧武昌鱼,正好魏家厨房有的食材。

瘦肉应该是魏家拿出来准备中午自己吃的,此刻解冻的正好,赵晓婧略微处理备菜之后,又放了葱姜蒜水、食用油和一丁点调味腌制抓拌。

鱼看着像早上杀的还算新鲜,赵晓婧仔细收拾干净后特意划了漂亮的十字花刀,简单腌制后下锅,在双面煎的金黄没破一丝皮后更显漂亮。

一点猪油、八角、葱姜蒜丁爆香,放入煎好的鱼后赵晓婧轻轻晃锅,将一勺生抽浇上去,等待锅里沸的微微冒泡,再又一扬手浇入料酒、醋,然后不断的将锅底的汁淋在鱼身上,直到金黄的鱼渐渐染上一层漂亮的棕红色,再加入开水,调味之后焖一会开盖收汁。

在这个过程中,赵晓婧又将炒肉丝的碗芡调制出来。

青椒肉丝这道菜是十分吃火候的,而川菜讲究不换锅、不过油、一锅成菜,如果在炒肉丝时直接调味,火候是容易过头,肉丝容易炒老的。

待碗芡调好,也正是赵晓婧揭开烧鱼的锅盖,开始收汁的时候。

浓郁的酱汁在大火的沸腾下不断挥发,本来就靠着敞开门窗自然排油烟的厨房此刻香味四散。

门口的大儿媳妇使劲抽抽鼻子,开始逐渐有些坐不住,怎么


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