房忙过一阵子了。
桂花糖藕是江南地区的传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米、桂花为主料,辅以冰糖制作。
庸城大帅府的厨房里材料十分齐全,制作桂花糖藕需要的桂花、糯米还有冰糖应有尽有,否则苏云朵想做也做不出来。
这日一早起来,苏云朵就吩咐白棉带着人挑好糯米用清水泡了起来,然后亲自挑选了数节老藕,将藕洗净后削去外皮,从藕的一端大约一指节左右处将藕切开,切下来的藕节放在一旁备用。
此时糯米也泡了有将近半个时辰,正是苏云朵想要的状态,于是将泡好的糯米填入藕洞中。
开始的时候,用勺用手直接往藕洞填糯米,效率实在很差,苏云朵眼睛在厨房里转了一圈正好看到挂着的漏斗,让人拿过来一试,却因为漏斗口太大藕洞又太小,并不合意。
苏云朵眼珠子一转,计上心来,让人去书房取来一张比较厚实的白纸,三下两下将其卷成漏斗形,下方剪一个小口,将小口塞入藕洞,糯米倒入纸做的漏斗,拿了根筷子轻戳糯米,很快就将糯米填入藕洞中。
待糯米装到九成满,在藕的切口处插几根两头尖小竹签,然后将先前切下备用的藕节盖在小竹签的另一端使之重新合二为一。
这里就不得不提一提这个藕节子了。
苏云朵回头再来找这个藕节子的时候,却并没有找到,原来厨娘并不知道这个藕节子还有用处,在苏云朵不注意的时候将藕节掉进了旁边的垃圾篓里。
待苏云朵回头找的时候,才发现藕节子不见了,四下里询问过后才知道已经被手动进了垃圾篓,所幸这个垃圾篓刚清洗过,里面也只丢了藕节子罢了,否则苏云朵还真是要有些头疼了。
待数节老藕填好了糯米,将封口的藕放入一个大锅内,放入冰糖,倒入清水没过藕,盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约半个时辰,这时用竹签子合缝的藕节处就能看到有胀开的糯米挤出来,熄火闷两刻钟之后,捞出藕切片摆盘,尔后再撒些许干桂花浇上收了汁的糖水。
这道桂花糖藕,既有老藕的粉,也有糯米的绵,更有冰糖的甜,一上桌自然深得大家喜欢,便是那病在床上的贝氏也一口气吃了两片。
既然接到了药材,陆瑾臻自是无法在庸城久留,待康云酒坊那边的医用白酒装车完毕,带着两支车队回勃泥城去了。
苏云朵少不得要将葛山村送来的特产分了一半给勃泥城送去。
待陆瑾臻带队离开庸城,苏云朵开
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