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第157章 酒楼生意

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“说得好!”

遂抬手,仍旧将人领到账房。

进了房中,几人坐回原位。

颜芙凝道:“从方才的情景看,酒楼的问题比我想象得更为严重。”

刘松也不瞒她,直言道:“整个青山镇,我家酒的生意一直都不错,旁的酒楼明里暗里想与我家斗。有段时日我家酒楼生意差了,多亏闺女帮我想了几道药膳,酒楼生意恢复不少。而今他们竟变本加厉起来……”

猪肉余气道:“就是有人妒忌你!”

颜芙凝站起身:“既然要斗,咱们就用实力说话。”

“闺女,你的意思是?”刘松跟着站起。

颜芙凝严肃道:“我去后厨,时候不早,这会子就开始烹煮。今日叫镇上旁的酒楼看看,何为实力,何为格局!”

猪肉余亦跟着站起:“那我做什么?”

颜芙凝吩咐:“你那摊位的肉,包括猪下水,全都搬进酒楼。”

猪肉余高兴应下:“好嘞。”

几人去往后厨。

傅北墨帮不上忙,索性端着瓜子花生,坐到大堂内,帮忙看着门口。

此刻的后厨内,刘松朗声吩咐:“今日都听我闺女的,我闺女喊你们做什么,你们便做什么。”

“掌柜不是只一个儿子么?哪来的闺女?”有厨子笑问。

“我认的,行不行?”刘松横了那人一眼,板起脸,“咱们酒楼的生意情况,你们也清楚,各位想要留在酒楼继续做活的,就听着点。”

众人称是。

颜芙凝这才开口:“先把猪下水处理干净,特别是猪大肠。”

有厨娘捏着鼻子:“姑娘,猪下水异味重,特别是猪大肠,怎么弄得干净?”

颜芙凝道:“清水加盐加醋,把猪大肠浸泡半个时辰后,用面粉搓洗猪大肠,褶皱内的脏污很容易除去。记得将猪大肠翻面,把里头的油脂刮去,再用干面粉揉搓。而后在清水中多清洗几遍,记得一定要多洗几遍。”

说着她转了个身,又道:“旁的猪下水,也可用面粉来洗,面粉有吸附脏污的作用。”

听到此法,有厨娘立马洗了一条猪舌,在清水中漂洗后,点头称赞:“果然很干净。”

于是,大家都忙活开。

不多时,后厨内的十几个灶眼全都烧了旺火。

颜芙凝围着十几口锅转,猪肉摊上的肉几乎都烹饪起来。

刘松看得欣慰:“闺女厉害啊!”


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