”和进教室划等号,便高高兴兴地拉起自个班级老师的手,乖巧地说道:“老师,我们一起去教室等黄厨蜀黍的焦糖布丁吧!”
“对,就是这样,小朋友们真是太棒了!”
在黄骏的夸赞声中,小朋友们都带着对“焦糖布丁”早点的期待,开心地跟着各自的老师步入园内,还不忘冲黄骏摆摆手:“黄厨蜀黍,快点去做焦糖布丁哦,我们等着伱哦~”
啧啧啧~
不得不说,也只有黄骏的美食,才能如此轻松地安抚住这群小吃货的心啊!
各班的老师们纷纷钦佩地看了眼黄骏,并向他投去感激的目光。
家长们也亦是如此!
果然,想要抓住一個人的心,首先要抓住一个人的胃,这句话特同样适用于小朋友啊…
而黄骏在小朋友们声声的叮咛声中,以及家长们的注目礼中,前往厨房。
来到厨房。
跟钱国祥等人打了声招呼后,他便换上了厨师服,洗好手,来到操作间,准备做今日的早点——焦糖布丁。
他将适量的细砂糖和清水倒入锅中,开启小火慢慢熬煮。
锅内的白糖和清水在火的加热下,开始慢慢地泛起了细微的泡泡,发出一声声轻微的“嘶嘶”声。
随着火焰的跳动…
锅中的液体逐渐由透明转为浅黄,随后又缓缓加深,变成诱人的深褐色,浓郁的焦糖香气四溢,弥漫在整个操作间。
黄骏紧盯着锅中的变化,手握锅柄,时而晃动锅子,以便锅内的糖液受热均匀。
此刻不可用勺子搅动,以免破坏焦糖的形成。
当糖液完全转变为诱人的焦糖色时,他迅速熄火,稳稳地往锅中倒入热开水,小心避免焦糖溅起。
锅中的焦糖糖浆在热水的加入下,剧烈地沸腾起来,但他依然镇定自若,轻轻晃动锅柄,使焦糖液变得顺滑而流动。
待糖浆平静后,便得到了一锅色泽清亮、香气扑鼻的焦糖糖浆。
随后,他将焦糖液依次倒入模具中,轻轻摇晃模具,让焦糖液均匀分布在底部,然后将模具放入冷冻室里冷冻片刻,等待焦糖凝固。
“黄厨,这鸡蛋我已经打好了…”
钱国祥将盛有鸡蛋的大盘端了过来,放在他的操作台上。
“好,放着吧!”
黄骏往里加入适量的砂糖。
这砂糖对于蛋液的凝固起着至关重要的作用,其用量不宜太少。
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