睛看过去，就能感觉到辣意，而清汤则是用牛骨熬制出来的，散发着浓香，奶白的色泽在这个没有三花淡奶的时代，可以确定店家用的是真材实料。
永山直树帮几个没有吃过中式火锅的小姑娘调好了酱碟，然后开始教她们怎么掌握中式涮锅的精髓。
“明菜酱，牛肚只要涮7下，就可以吃了，这个时候最爽脆！”永山直树用公筷把红汤里涮好的牛肚放到了明菜的碟子，然后又给鹤子和小奈在清汤涮了一遍。
明菜把红汤的牛肚在辣碟里滚了一圈，然后夹进了嘴里，然后发出了“烫烫烫”的声音，想要吐出来却又舍不得，只好边吸冷气一边大口咀嚼，好不容易才吃了下去，
“果然很爽脆！”
香辣的味道刺激了食欲，学会了之后，明菜迫不及待地再次开始涮了红汤，而对面的鹤子和小奈也开始在清汤里开涮。
“百叶煮半分钟左右~”
“牛肉变色就可以拿出来了！”永山直树充当着教师的职责，“香菇要多煮一会儿，最后再吃.”
接下来的牛肉、百叶、羊肉，以及素菜，一份一份被下到了锅底之中，
即使店里有空调和解辣的牛奶，几人也吃得大汗淋漓。
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