再加入葱姜蒜,同样也能煮出的很美味。
第五道,土豆粥,将土豆切成丁状,和粟米一起煮成粥,在粥快煮好的时候还加入一些红枣和枸杞,让粥更加营养美味。
煎制类。
第六道,煎土豆饼,庖人们操着刀将土豆切成丝,加入了适量的面粉、鸡蛋、盐、葱花,搅拌均匀后,放入油锅中煎成饼状,这道也可以搭配之前的蘸料一起吃。
第七道,煎土豆片,即将土豆切成薄片,放入油锅中煎至两面金黄,后撒上一些盐之类的调味料,做成了香脆的煎土豆片,顾绫雪尝了一下,口味类似于现代的薯片,简直美味!
炒制类。
第八道,酸辣土豆丝,这一次,顾绫雪并没有用辣椒,而是用花椒和茱萸代替提供辣味,再加入一些猪油、醋、盐、葱、姜,在大铁锅里翻炒,直到土豆丝熟透。
顾绫雪尝了一下,虽然“酸辣” 的味道和现代有很大的区别,没有那种强烈的,能瞬间在舌尖上产生灼热感和刺痛感的直接辣味,整体辣味较为温和含蓄,但……也算勉强可以吧!
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