将本站设为首页
收藏有度官网,记住:www.youduoke.com
账号:
密码:

有度书屋:看啥都有、更新最快

有度书屋:www.youduoke.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:有度书屋 -> 崛起,从1900开始 -> 第019章 有学问的土根

第019章 有学问的土根

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  大江大河中生长的河蚌和螺蛳肉,不但肉质鲜美,还能清热、壮骨、滋阴壮阳、平肝明目和提高机体免疫力。

这些在陈天华脑海里早已熟知。

河蚌非常鲜美,「红烧河蚌」,「青菜烧河蚌」,「猪肉炖河蚌」都是名菜。

螺蛳在江浙一带,更是普通人家都能消费的大众水产。

用螺蛳做的传统菜谱有「酱爆螺蛳」,「葱油酱焖螺蛳」,「韭菜烧螺蛳肉」等。

有句民谣叫:剁螺蛳蘸酒,神仙也眼馋。

充分说明江浙一带的民间,螺蛳很受欢迎,很有市场。

扫螺蛳相对于摸河蚌要简单多啦,人就在小划船上操作,不用特意下水去。

一般性的螺蛳,都盘踞在湖面水下的湖岸壁和大石面上,陈天华自制了一个精细青麻织成的网斗,网口用扁竹绷圈,外加一个网柄,伸水下去用网斗沿口一扫就成。

每天午饭之后陈天华就慢慢出发,到太阳落山时返回,小划船里总是装有四五十个河蚌和五六十斤螺蛳,人也不太累。

无论河蚌还是螺蛳,最大的问题就是肉里含泥土,还有泥土腥味儿。

民间常用的方法就是用清水‘养’,每天给换水,大概养上三天,才能让它们吐露干净。

陈天华将扫摸来的螺蛳和河蚌,统统放进家里几个最大的大木盆中。

叫大姐亭娟挑来横湖的清水,倒入大木盆里要淹没它们,然后在每只木盆里,滴上几滴炒熟了的菜仔油。

并且交待母亲和幼娟她们,这只需‘养’一天,就可以捞出来处理,肉内保证没泥土,连泥土味都没了。

平常要养二三天才能将内含的泥土吐尽,怎么这一天就可以了?

家里三位女性都不解其道,问为什么?

“滴上几滴炒熟的菜仔油,引诱它们吐得更快,更干净。”

陈天华很笼统地做了解释,更深奥的原理就没必要说,说了她们也听不懂。

母亲和幼娟只是愣愣地听着,是懂非懂,但她们相信土根,毕竟是进过洋学堂,属于有学问的人,按他的要求去做就没有错。

第二天养净后,用薄刀刮断河蚌的吸壳肌后剖开,将黑裙边除掉喂鸡和猪,将干净的蚌肉取出来单独卖,一举二得。

用大剪刀将螺蛳屁股轧掉,成为新鲜无泥土的剁螺蛳。

这就是陈天华与时下人,不同的精品思维方式,也就是后世常说的精加工或深加工。


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 123下一页

看了《崛起,从1900开始》的书友还喜欢看

重生不当冤大头,校花你着急啥?
作者:万芊芊
简介: 追求唐月八年,修成正果,江林为了老婆孩子热炕头奋斗一生,创立亿万家产。
更新时间:2025-03-21 12:08:19
最新章节:第642章 月底最后4天。
万灵仙族
作者:青靖石1
简介: 【家族修仙】【凡人流】【御兽】

异宝传说、八荒溃散
更新时间:2025-03-21 12:16:00
最新章节:第一千二百七十八章 族况(求月票)
重生表白失败,校花急了
作者:安颠
简介: 下载客户端,查看完整作品简介。
更新时间:2024-12-26 11:55:41
最新章节:第1018章 同学,我能认识你吗
仙人消失之后
作者:九方烨
简介: 天上有神,地上有人,世间无仙。身为苦逼打工仔的贺灵川穿越为本界的官二代,原只想花钱如...
更新时间:2025-03-21 12:02:00
最新章节:第2022章 差生
重生后我成为三界扛把子
作者:楚云澈
简介: 苏婉原是修仙界天才少女,第一美人,一身剑骨,最有望飞升。虽父母早亡,妹妹是废材,但有...
更新时间:2025-03-21 12:00:00
最新章节:第674章:过往,祸因
天下游鱼
作者:开心橡果
简介: 沧澜江畔,少年郎蓑衣斗笠,一手持酒,一手钓竿,心不在天下,人却在江湖……我来自不可知...
更新时间:2025-03-21 12:33:35
最新章节:第3283章 你不是江凡!