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864 羊肉串的来源

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“鸭肉相对比较便宜,而且肉质的色泽偏暗,接近羊肉颜色。

只要加上一点儿羊肉香精和色素,就可以骗过大多数人。用它作假,是性价比最高的选择。而且它是肉啊,也吃不坏人,良心上也过得去。”

“呃……”

听周从文扯到良心,器械护士怔了一下。

用鸭子肉冒充羊肉,就算是有良心?

“不可能吧周教授,鸭肉和羊肉还吃不出来么?那种膻味儿可是真的。”

“你吃的肉串是不是一块肉、一块肥油?”周从文问道。

几人想了想,都点点头。

“不说工业调料,肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上,不管是口感还是味道都一模一样。”

“擦!”姜主任有些愤怒。

自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉!

“鸭肉只是主体,还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心,但要小心英国进口的。”周从文笑道。

“不可能!牛肉多贵呢!”

“有一种肉叫拼接肉,了解一下。”

“什么是拼接肉?”

“制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起,压紧切就好了,压紧的时候会把肉压成圆柱状,这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。

好多西餐厅的牛排都是拼接肉,能找到良心店铺,那是运气好。”周从文笑着解释。

“周教授,你说的太恶心了。”器械护士说道,“听你说完,我一点胃口都没有了。平时你吃什么?”

“想吃羊肉最好吃烤羊腿,看形状就能看出来,作假的成本比较高。”周从文道,“鸡爪子也一样,本身就没什么利润,要是作假……太难。您说是吧,老板。”

“做人难得糊涂,想那么多干什么。”黄老淡淡说道,“太精明了不好,没朋友。”

周从文低下头,知道老板又要开始灌输价值观。

“白酒很多都是勾兑的,周从文我问你买酒的时候注意什么?”黄老没有灌输价值观,而是问了一个类似的问题。

周从文摇摇头,“老板,我不喝酒,怎么会知道这个问题。”

“GBT10781.1,有这个标记的才是好酒,要是2开头的,看都不用看,不买就对了。”黄老道。

“这么专业?不看牌子么?”器械护士问道。

“大街小巷收茅台空瓶子的人你们


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