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第326章 送料酒

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  有了这么一个小插曲,顾安勋这一天的心情都是十分好的。

甚至在干活累了的时候,他都会看上一眼自己的手腕。

还别说,那简洁毫无装饰的五色手链,还挺适合他戴的。

美观,大方。

……

五月节只吃个鸡蛋和粽子,还是未免单调了些。

中午的时候,沈易遥就又开始炖肉了。

那香味儿却不再是她独一家。

临近的几家,也都袅袅升烟,肉香四溢。

尤其是王家,让沈易遥很惊讶。

没想到王婶子竟然又抓了只兔子。

看来她教过她哪里是安全的之后,王婶子比王叔儿强多了。

竟然真的可以自己独立,还能靠着自己的本事吃上肉了。

沈易遥笑了笑。

今天,她要炖酸菜,做东坡肉!

做东坡肉需要用到料酒。

之前她一直用椒盐混着散白替代,做其他的都还可以,但放在东坡肉里,味道的差异就会很明显了。

所以,在动手做东坡肉之前,首先,她要把料酒先调制出来。

沈易遥特意去镇上买了黄酒和白酒回来。

取花椒和大料洗净,入锅,加水,放姜片。

水开后放黄酒、白酒、白糖,再熬煮十多分钟,香味浓郁的料酒就做好了。

等料酒放凉,去渣装瓶就可以用了。

料酒,是专门用来烹饪所用的酒,在我国已有上千年的历史,比其他国家使用更早。

料酒主要用于去腥提鲜,解腻温寒,大多数的菜品都适合加上少许提味。

沈易遥一次性做了十瓶料酒。

一瓶放在明面上备用,两瓶打算给干娘送去,剩下的都被她收了起来。

料酒做好了,沈易遥取出上好的五花肋条肉来。

因为之前已经处理过才放进的空间,倒是省去了焯水的步骤。

五花肉被她切成了大概刚刚适合一口一个的方块,姜拍碎,大葱拍过再切段,一起铺在新买的砂锅底部。

再把肉块肉皮朝下,码放在葱姜上。

撒上白糖、料酒、酱油,把砂锅盖子盖上,放入大锅里,隔水炖两个小时。也刚刚好到了该上工的时间。

沈易遥把砂锅直接放进了空间里。

炖好的酸菜炖肉,被她撤火留在了锅里。

今天,她给顾大哥留


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