将本站设为首页
收藏有度官网,记住:www.youduoke.com
账号:
密码:

有度书屋:看啥都有、更新最快

有度书屋:www.youduoke.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:有度书屋 -> 李毅 -> 第四章:财富密码(新书求围观!)

第四章:财富密码(新书求围观!)

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。

前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。

当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!

过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。

做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。

做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。

紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。

很快,面皮就出锅了!

将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜Q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!

接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。

凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。

凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。

李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。

做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。

很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。

单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 1234下一页

看了《李毅》的书友还喜欢看

夫君惨死后,我卷成三界白月光
作者:桃二枝
简介: 玉瑶是仙界第一美人,众仙白月光,仙界众才俊为了她掐架掐得头破血流。

更新时间:2025-03-14 23:16:00
最新章节:115 幻颜
生子续命,她续出一窝毛茸茸
作者:皇太女
简介: 兽世+生子续命系统+女强男强+万人迷+雄多雌少+升级【女主是渣女,有点矜持,但不多。...
更新时间:2025-03-14 23:22:24
最新章节:第一卷 第321章 怎么能算是骗呢(为蓝馨【表情】加更章)
心灵主宰
作者:孤独漂流
简介: 我们开创文明我们传承文明周而复始生生不息!!
更新时间:2025-03-14 23:12:00
最新章节:第1346章 二向箔
贫道张三丰,请五大派赴死
作者:我本拙计
简介: 一觉醒来,穿越张三丰。爱徒惨死,徒孙被抓!张三丰轻叹:“翠山,糊涂,谁是正道,谁是魔...
更新时间:2025-03-14 23:08:00
最新章节:第三百四十一章 神墓前传
全球副本:给世界亿点点五常震撼
作者:无戒僧
简介: 林叶穿越到被天幕笼罩的世界,这是一个全民皆可开辟战场副本的时代。

...
更新时间:2025-03-14 23:17:35
最新章节:第507章 属于文明引路人的聊天群!
重生80:从赶山打猎开始暴富
作者:薛不是
简介: 李居安重生1980年,在这个不禁枪,不禁猎,不保护野生动物的时代,大山里遍地是黄金。...
更新时间:2025-03-14 14:17:00
最新章节:第342章 50年前的石窟洞穴