顺风顺水的发大财了,可以一试。
“那你自己看吧。”
叶父被放到一旁的鱼鳔吸引了,蹲了下来拿在手上来回翻看着。
“等会儿清理干净了,挂在廊下风干,不要晒太阳,也不要被雨淋到了。”
“知道。”
“可惜了,接下去不一定会有好天气,也不知道得多久才能干,希望风干出来的品质能好一点。”
“你先把这两块肉给裴叔送过去吧,顺便把卖冰的钱一起给他呗。”
“晚上再一起拿过去吧,反正都是要算账的,干嘛还特意多跑一趟。”
“你真懒!前几天就让你把船上的被子带下来晒一晒,你也没去拿。带着鱼肉过去,其他人看到了也想要咋办?”
“你好意思说我,你自己干嘛不去拿?我来回来回的做事,也脚不沾地,也没有什么时候是闲着的,你这会儿也可以去拿。”
“算了,晚一点交代陈石。”
“自己懒还好意思说。”
“你不懒?上梁不正下梁歪。”
叶父被他倒打一耙,差点就气笑了。
两人蹲在那里争执了一番后,等鱼都杀完,切成一片一片厚厚的椭圆形鱼块,就拿水桶装一层冰,一片鱼肉,一层冰,再一片鱼肉。
直到装了整整四大桶,都还剩下鱼头鱼尾,还有好几块肉,这是他留下准备送给朋友跟村长,村书记的。
拿破衣服遮盖一下,放到阴凉晒不到光的地方,水桶里的应该也能保鲜吃个四五天,再长时间就不能了。
“晚上炖个鱼肉清汤,红烧一下鱼尾跟鱼肝,鱼头留着,明天早上买个豆腐炖鱼头豆腐汤,焦了的也不影响,拿刀刮一刮就行。嗯,可以,安排的明明白白!”
叶父看着他那心满意足的模样,有些不想搭理,率先将肉给裴父送去。
叶耀东也将几个水桶提到屋里去,剩余留出来的肉也暂时先放到一边去,他得先把鱼鳔处理了。
要先去除鱼鳔里面的黑膜、血丝、血膜、杂质,然后清洗干净。
这里值得注意的是不要撕裂鱼鳔,否则这样的鱼鳔做出来的花胶就不值钱了。
洗干净后还得泡在水里2-3小时,让其软化,再让它风干。
传统做法是将鱼鳔单个摆放在竹子做的箅子或者竹排上,在太阳底下晒,这样比较考验经验,否则容易晒裂或者捂霉。还有一种是阴干,需要的时间长,但是比直接暴晒好一些。
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