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第168章 红烧肉

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了底,滋味是不会差的,但也远没有最本质的美味来的痛快。

至于量不足的问题嘛,每顿饭定量,怎么会不够吃呢?

见赵二虎提出来了不同意见,赵大虎歪了歪头,“夏婶婶做的红烧肉,你竟是能够慢慢吃?啧,若是我的话,单是看到那一砂锅的红烧肉,都恨不得要将砂锅一并吃掉的。”

“二虎,该不会是你不喜欢吃夏婶婶做的红烧肉吧……”

赵二虎,“……”

这难得的聪明,怎么感觉用的这么不是地儿?

江竹果见二人在这儿打嘴仗,抿嘴直笑,只盘算着到时候干脆将这一砂锅的红烧肉分成两部分,一部分用来单独吃,一部分呢,可以配上旁的菜一起吃。

不过……

这红烧肉是好吃的很,方才夏明月让尝味道的时候她也品尝过滋味,入口即化,肥而不腻,瘦肉不柴,喷香无比,回口略甜……

当时江竹果连吃上了好几块才觉得过瘾。

而这一砂锅的红烧肉,也是夏姐姐留着让他们三个人吃的。

所以,她也是可以决定这一部分的红烧肉是如何吃的!

江竹果想到这一层,下巴都扬了起来,只想着到时候一定要煮一些鸡蛋出来,到时候和这红烧肉的汤汁一并好好炖煮一番,到时候捞出来,切成两半,再淋上一些红烧肉的汤汁……

这两日,是身上长肉的好时候!

对于江竹果三个人的盘算,夏明月和吕氏并不知情,只忙着处理那些品相颇佳的里脊肉。

尽数切成指头粗细,三寸见长的长条,用孜然粉、酱油、黄酒、姜末、香叶、盐巴、辣椒粉等拌匀。

腌制上整整一晚上,第二日晨起时,夏明月将腌制好的肉条,一根一根地铺在笸箩上,放在日头底下,晾晒半日。

待肉的表皮已经不再有软黏,有些凝固且发硬时,夏明月将其收了回来,用竹签从每一根肉条的一端穿过。

一根竹签穿上四五根的肉条,横着放在那炭炉上搭好的架子上头,任由肉条垂了下来,任由炭火熏烤。

在炭火的火热炙烤下,肉条中的水分开始渐渐流失,而原本因为腌制呈现浅黄棕色的肉条,也渐渐变成了深红棕色……

三四个时辰后,肉干儿基本烤熟烤透,夏明月开始换第二批穿好的里脊肉条。

家中炭炉数量有限,且每一个炭炉的大小也有限,以至于忙活到车夫苏永富来接时,夏明月才烤好了一小捆肉干儿。


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